京都祇園 割烹「日本芸料事業」

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京都にある祇園 割烹「日本芸料事業」は、四季折々の日本食を堪能できるだけではなく、日本の文化を見て、感じて、体験できる空間です。古き良き日本文化を世界の方々そして、日本に住む方にももっと知ってもらいたいという心で、贅沢な一時を過ごさせてくれます。

眼と舌で贅を楽しむ座席は、1室6から10名ほどが可能で、各要所で座席にカウンターが出され、天麩羅・寿司等の調理工程を見ることができます。料理は、一つの式で3つのものを味わうことができる『走り・旬・名残』を基本とした祇園 割烹で、日本料理の原点である出しを、調理法を生かした技術を持って提供されます。

宴の始めから芸舞妓さんが同席し、食事の場所を楽しむことができるように料理の説明などをしてくれたり、舞を舞って酒宴に興を添えてくれます。その姿は月によって変わる頭の花かんざし、顔を真っ白に塗ったおしろい、舞妓さんの特徴のひとつである日本髪といったもので、おもてなしの心をもった日本文化とふれあうことができます。